Alimentos para bajar el colesterol
El
colesterol
es una sustancia grasa indispensable para la vida. Forma parte de las
membranas de las células, y es imprescindible para nuestro organismo:
produce hormonas sexuales, esteroides y sales biliares (indispensables
para la digestión). Puede proceder: del interior del cuerpo -es creado
por el hígado-; y del exterior, a través de algunos alimentos, en
especial los de origen animal (carne, productos lácteos enteros, huevos,
mantecas o mariscos). Entre un 10 a un 20% del colesterol proviene de
la dieta.
Aunque los niveles de colesterol están determinados genéticamente, tomar una dieta rica en
grasas y aceites saturados (grasas animales, aceite de palma y aceite de coco, o
grasas trans)
aumenta la concentración de este lípido en la sangre. Por el contrario,
si tomamos alimentos con grasas insaturadas y omega 3 reduciremos la
producción de colesterol.
Tipos de colesterol:
La sangre lleva el colesterol a los órganos mediante unas partículas llamadas lipoproteínas. Las moléculas más importantes son:
LDL o el colesterol “malo”: son lipoproteínas de baja densidad (LDL o
Low Density Lipoproteins).
Transportan la mayor parte de colesterol desde el hígado a todas las
células del organismo. Su exceso es peligroso porque produce
arterosclerosis, causa principal de la enfemedad coronaria
.
HDL o el colesterol “bueno”: son las lipoproteínas de alta densidad (HDL o
High Density Lipoproteins).
Recogen el colesterol sobrante y lo llevan al hígado para que sea
almacenado o expulsado fuera del organismo a través de la bilis. Limpian
las arterias de colesterol, por eso se les llama colesterol bueno.
Tener valores altos del colesterol HDL reduce el riesgo de sufrir una
enfermedad coronaria.
Estos alimentos te pueden ayudar a controlar tu colesterol:
1. Un puñado de nueces cada día
© Lew Robertson| Getty Images
Las nueces, al igual que el resto de
frutos secos,
contienen niveles altos de proteínas y antioxidantes como los
polifenoles, sustancias químicas que protegen de los efectos
perjudiciales de los radicales libres, retrasan el envejecimiento
prematuro y previenen enfermedades degenerativas.
