RECETAS DE COCINA

 GUISO MARINERO DE FIDEOS
200 gramos de fideos gordos
1 calamar mediano
250 gramos de chirlas
1 cebolla,150 gramos
3 dientes de ajo
250 gramos de tomates maduros
200 gramos de papas/patatas
1 pimiento seco
1 pizca de comino
4 cucharadas de aceite de oliva
1,5 L de agua
sal al gusto
ELABORACIÓN


poner las chirlas en agua fría con sal, para que suelten la arenilla,
durante 30 minutos saltearlas en aceite.
saltear la cebolla pelada y muy picada,los ajos enteros y los tomates sin piel y también muy picados mover con la cuchara de madera, cuando el sofrito este hecho,añadir el calamar limpio partido en cuadraditos y también sus patas.
GUISAR, añadir el agua y cuando esté hirviendo, echar los fideos y las chirlas.
No hace falta poner el agua hirviendo,
 añadir la sal al gusto, añadir el pimiento seco cerrar la olla a presión a fuego lento durante 10 minutos.
Pasado este tiempo dejar salir la presión. Sacar el pimiento, pelarlo y hacer un majado con el pimiento y una pizca de comino y un ajo pequeño,desbaratar el majado con un poquito de caldo del guiso y echar en la olla.Remover.
mejor comer recién hecho...



CALAMARES EN  SU TINTA CON ARROZ CALDOSO
250g de arroz redondo
300g de calamares en su tinta
1 cebolla
100ml de aceite de oliva
800ml de caldo de ave
sal al gusto
ELAVORACIÓN

• Pochar la cebolla en el aceite de oliva, previamente cortada en laminas finas.
• Añadir el arroz,los calamares trozeados y la tinta, añadir sal al gusto.
• 8 minutos si se hace en olla a presion.

• BERENGENAS RELLENAS para 2 porciones:
  Calorías por porción: 170
  
  
• Ingredientes
  
  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate
  • 150 gramos de pollo cocido
  • 2 cabezas de ajo
  • Perejil cantidad suficiente
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva en aerosol
  • Sal y pimienta.
  • 2 cditas de queso rallado para gratinar.

• Preparación:
  • Corta las berenjenas al medio. Ponlas en remojo en agua y sal durante unos 10 minutos para quitarles el gusto amargo.
  • Cocina las berenjenas y sácale la pulpa.
  • Retiene la pulpa.
  • Aparte prepara el relleno: Dora la cebolla  y el ajo en una sartén untada con aceite de oliva en aerosol.
  • Agrega el tomate y por último el pollo ya cocido.
  • Una vez ya cocido y mezclado todo, agrega la sal y la pimienta. Añade la pulpa de las berenjenas. Mezcla todos los ingredientes.
  • Aparte bate los huevos e incorpóralos a la mezcla anterior.
  • Rellena las berenjenas con la mezcla.
  • Colócale queso rallado y gratina en horno moderado, durante 20 minutos.

Ensalada de yogur y pepino
para 2 porciones
Calorías para 1 porción: 68

• Ingredientes
  • 1 yogur natural descremado
  • 1/4 Kg. pepino
  • 1cucharada de perejil cortado
  • 2 dientes de ajo pisados
  • Sal y pimienta

• Preparación:
  • Pela los pepinos y córtalos en cubos pequeños.
  • Condimenta con un poco de sal para que se deshidraten.
  • Deja escurrir durante 10 minutos.
  • Incorpora el ajo pisado.
  • Agrega el yogur descremado.
  • Sirve. OO

•  
  La Dieta del mediterráneo para adelgazar se basa en una lista de alimentos permitidos y otra de alimentos prohibidos, que te ayudarán a realizar un menu especial para la dieta mediterranea.
  Alimentos Permitidos:
  
• Vegetales de hojas verdes y en general.
• Frutas cítricas (limón, naranja, pomelo, mandarina) y en general, preferentemente crudas; ente las que más se consumen están las uvas.
• Legumbres.
• Lácteos descremados.
• aceite de oliva
• Carne de pescado y carnes blancas.
• Cereales integrales.
• Frutas secas: avellanas, nueces, maní, castañas, almendras.
• Huevos: entero 3 veces por semana, clara todos los días si lo desea.
• Bebida: agua y vino tinto dos copas al día.

Alimentos Prohibidos:

• Lácteos: enteros (leche entera, manteca, margarina).
• Cereales: en base a harinas blancas y sus productos derivados como pastas, pan blanco, amasados de pastelería.
• Salsas: mayonesa, ketchup, mostaza.
• Dulces: refinados, azúcar.
• Frituras.

Esta es una dieta que se basa en la selección de los alimentos, por su alto contenido en fibra, en ácidos grasos insaturados, o poliinsaturados, por su bajo contenido  en ácidos grasos saturados, grasas trans y sal.
Puedes hacer la dieta mediterranea con tranquilidad, ya que bajarás de peso en forma lenta, segura y saludable. Inténtalo, verás que saldrás favorecido.
                   
                                                                                                                                                      GALETS  RELLENOS  DE ATÜN

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  Una pasta rellena con atún, fácil y mediterránea; receta de galets rellenos de atún:
  Ingredientes para 2 personas
  16 galets
  1 lata de atún en aceite de oliva
  1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
  1 lata de pimiento morrón
  Mayonesa
  Lechuga
  Aceite de oliva y sal
  Cómo se hace:
  Ponemos a hervir agua en una cazuela con agua agua, sal y un chorrito de aceite de oliva y cocemos los galets (o pasta similar) hasta que estén blandos. Entoncs se escurren y pasan por agua fría.
  Se mezclan las aceitunas rellenas de anchoa, el atún en aceite de oliva y el pimiento morrón cortado en tiras con unas 4 cucharadas de mayonesa, colocar la mezcla en una manga pastelera y rellenar los galets.
  Para presentarlo ponemos lechuga cortada en una bandeja, con aceite de oliva y sal y encima los galets rellenos de atún. Se come frío.